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抚顺美食记忆之麻辣拌

  不知什么时候起，美食美食大大小小的排行麻辣拌小店就布满了抚顺城的大街小巷，好多食客们大冬天排着长队，抚顺抚顺饭店冻的美食美食哆哆嗦嗦，也要吃上一口麻辣拌。排行

  麻辣拌刚兴起时，抚顺抚顺饭店我还在外求学。美食美食有一回和朋友去商场，排行里面的抚顺抚顺饭店小档口就有麻辣拌，我们一人要了一碗，美食美食冬天吃的排行大汗淋漓，顿觉浑身舒爽。身上特别暖，走路也不累了。那是我第一次在外面吃麻辣拌，和抚顺本地的味道是比不了的。毕业后，有的同学选择去一线城市发展，有的选择留校深造，而我也在想过了无数种可能后，回到了抚顺。也许这里没有那种大城市的繁华，没有那么多惹眼的亮色，没有太多年轻人，但她有着温暖的烟火气，有着朴素而真诚的内在，有着出外求学归来的所有梦想。不论是衣锦还乡还是告老还乡，回到阔别多年的故土，心情总是无比喜悦的。

  自然，也只有在这里才有地道的口味，抚顺麻辣拌。以往在外面吃麻辣的食品，除了麻辣好像也吃不出别的味道。在口味方面，麻辣拌的确与众不同。经过多年发展已形成了三种经典味道，咸鲜、酸甜和麻辣，不能吃辣的人也可以放心品尝。食材也很普通，一般都有火腿肠、小干肠、红丸子、豆皮、素鸡（一种卷形大豆制品）、土豆片、油菜、宽粉等主料，鹌鹑蛋、蟹肉棒、开花肠、鱼豆腐（一种形似豆腐的鱼肉制品）、鱼丸、墨鱼丸、海螺丸、甜不辣（一种鱼肉制品）等。通过不同的食材搭配，形成了素拌和荤拌两个品类。经过多年传承和改良，形成了老式（俗称“油盆”，类似麻辣烫的麻辣口味）和新式（清汤，尤以放芝麻酱的咸口见长）两种做法，酸甜口则是近几年在少女们心中逐渐占据领导地位的新口味。

  麻辣拌价格便宜、食材多样，十分受学生们的青睐。很多小店就用学校命名，如六中麻辣拌、十二中麻辣拌和十八中麻辣拌。也有一些开业多年依然食客云集的老店，比如像宏运这种老品牌多分布在望花区北镇市场一带，经常有一些主播前去探店。还有一些新兴品牌，比如火爆全城的川小昧、川名佬和已经自主研发新口味并专注八年已经来到大沈阳的“非妹”。各家有各家的味道，每个小店的味道都不一样。就像抚顺这座城市一样，有北方人，有南方人，有外国人，有混血儿，来自于天南地北的人们都住在这里，形成了大抚顺融合中西、纵贯南北的和谐氛围，这是一座极度包容的城市，一座温暖的小城，一座你来了就舍不得走的地方。

如果你问我到底哪家口味最正宗，我心里并没有标准答案，因为适合自己的就是最好的。你可以随便找一家小店去吃，吃完后再去找寻另一家店，吃过几家后，你就会发现，每家的味道虽然不同，但浓浓的烟火气都是不变的，浓重的生活气息让你知道你的根在哪里。

  吃麻辣拌并不只是为了填饱肚子，更是一种温暖和一种传承的文化符号，就像西安有腊汁肉夹馍，武汉有热干面，重庆有酸辣粉，云南有过桥米线一样，提到一个城市，就会想到这个地方专属的美食符号，也是一种传承的文化符号。所有这些符号组成中华文化的美食大家庭，让我们果腹的同时，不忘前路，也记得归途。

  人生哪有那么复杂，大道至简，活的简单一点，过的轻松一点，幸福也就更多一点。

  一切烦恼和焦虑的根源都是思虑太多，别总想一步登天，一夜暴富，每一步坚持的足迹，都是通往成功必须经历的过程。当你热爱你现在的生活，生命终会给予你丰厚的馈赠。

  人生路还长，过去的就让它过去吧，从现在起好好吃饭，好好睡觉，要懂得顺其自然，又得会随遇而安。

  这条路一点也不简单，但也没那么复杂。前路漫漫，一起陪伴。

抚顺县美食

1、苏子叶饽饽：苏子叶饽饽是满族传统黏食，用苏子叶、黏高粱米面、小豆、白糖做成。做法是将黏高粱米用水浸泡后，上磨磨成水面，加适量的苞米面和匀；将小豆煮烂，加白糖拌成豆沙；采集新鲜的苏子叶，洗净，在上面涂抹食用油；将和好的面摊在苏子叶上面，上加豆沙馅，合拢包严，上蒸锅蒸熟，食用时可以蘸点白糖。

2、波浪叶饼：波浪叶饼，是抚顺地区满族居民倍受喜爱的传统时令食品。每逢四、五月份，山青水绿，采摘鲜嫩的水芹菜，用开水炸后切碎，拌以豆叶、粉头为馅，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞树蒸食，即人们俗称的“波浪叶饼”。

3、麻辣拌：抚顺麻辣拌是辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成，跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等。

4、豆面卷子：豆面卷子是满族的传统面食，亦称豆面饽饽。将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1~2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。

5、酸汤子：酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子，是满族夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，且营养健康。

6、菜包：菜包，又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”。其作法：将白菜、生菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之；或包成团型，双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。

抚顺有哪些美食？

关于抚顺美食这个问题，抚顺没事有很多，比如抚顺的小香肠，抚顺豆面卷子，抚顺的波浪叶饼，抚顺的苏耗子等等有很多。

下面我为大家简单介绍下我去抚顺市过的抚顺经典的美食小吃，希望我的回答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享。

1.抚顺美食包儿饭：

去过抚顺，吃过包儿饭的人应该都都谁知道，巴尔曼主要是有米和炒菜香葱，大酱放到菜叶上，然后卷着吃，是一道非常好吃的当地美食。

2.抚顺美食烧麦：

这个美食不同的地方会有不同的做法，抚顺当地做烧卖这道美食，我吃我来感觉还不错，皮薄馅多，味道鲜美，香气扑鼻，大家有时间去了抚顺可以去品尝一下。

3.抚顺美食苏耗子：

抚顺的美食，苏耗子吃起来也是很不错的，苏耗子主要是有糯米制作，吃起来比较清香，浓浓的糯米香味。

以上分享都是个人意见一建议，希望能够帮助大家，同时也希望大家能不喜欢？如果大家有更好关于抚顺美食信息，还望评论指出，共同讨论于分享。

最后，祝大家每天。快快乐乐地生活，高高兴兴的工作，健康生活每一天。谢谢。                                                                                                                                                                               

抚顺特色小吃

抚顺特色小吃有豆面卷子、麻辣拌、抚顺小香肠、苏耗子、满族八碟八碗、三鲜焖子、咸鱼饼子、包儿饭、满族羊汤、酸汤子、波浪叶饼、波罗叶饽饽、兰花熊掌、杀猪菜。

豆面卷子

豆面卷子是满族传统面食，这是一道特色小吃，也被叫做豆面饽饽。将黄米用水浸泡之后，然后磨成面，擀成薄片，放进锅里蒸熟，再将黄豆炒熟，磨成面，撒在上面，卷起之后，切成块即可。豆面卷子色泽金黄，食之粘且香。

麻辣拌

麻辣拌是辽宁省抚顺的特色小吃，这种小吃由多种食材混合制作而成，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜等。麻辣拌原料众多，制作方法简单，煮过后沥干水分，加佐料拌匀后就可以吃了。

抚顺小香肠

抚顺小香肠是抚顺地区的特产美食，小香肠味道鲜美，品质卓越，食用起来也很方便，一直以来都深受消费者喜爱。抚顺小香肠可贮存1年多，质量不变。抚顺小香肠吃法多样，可以炒，也可以烫火锅，口感丰富。

苏耗子

苏耗子也叫做“苏叶饽饽”，是一种满族风味面食。做法是将粘高梁米或糯米浸泡后，磨成粘米面，小豆煮熟捣成泥，做成豆馅，包进圆饼中，外面裹上一层苏子叶，上笼屉蒸熟就可以了，这种美食吃起来香甜可口，味道清香扑鼻。

清原美食

清原美食有饺子、抚顺林下参、冻秋子梨、红南果梨、包子等。

1、饺子：饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳人张仲景发明。

2、抚顺林下参：在地处长白山余脉的辽宁抚顺，有一种人工种植的人参，形态与野山参及其相似，它就是独具魅力的抚顺林下参。

3、冻秋子梨：广义的秋子梨乃兰南星梨，香水梨，花盖梨、尖把梨、京白梨等的统称，但通常见于东北市场上的冻子梨主要是由花盖梨和安梨冻制而成。

4、红南果梨：红南果梨红南果梨系南果梨芽变，由抚顺市特产研究所1989年发现于辽宁清原县构乃甸乡南果梨园。红南果梨果形近圆形，平均单果重111.4克，最大果重180克。

5、包子：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

抚顺最让你恋恋不舍的一道美食是什么？

红升水库滴鱼，北四平的蛤蟆，老城的八碟八碗，猴石的小鸡炖蘑菇，苇子峪滴虾旮瘩，抚顺滴麻辣烫，小串子，清原滴烤鸽子，生肉串，红蘑菇，旺清门滴大米。。。。。。今晚就等想起这些。

要我说，应该是麻辣拌。麻辣拌可以说是抚顺的一道特色小吃，总觉得在外吃的不如抚顺的好吃。抚顺麻辣拌主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。和麻辣烫有些相似，不过是在煮干以后沥干水分，再加上各种调料。可以说是在麻辣烫的基础上发展来的。抚顺麻辣烫有酸甜，麻辣，咸辣等口味，可以根据自己喜欢的口味进行选择。我比较喜欢加芝麻酱和辣椒油，味道很棒。最早是在学校吃，后面是经常去家附近的小店吃。我真的是麻辣拌的爱好者，如果你来抚顺的话，推荐你试一试。自己在家里也可以做，把食材用清水或者火锅底料煮好，在加上芝麻酱，辣椒油等这些调料，拌一拌。但是，说实话，总感觉做得不如店里好吃。哈哈。

大家好我是辽宁抚顺人，最让我恋恋不舍的是顺城区天湖桥东边的隐炉别院的特色老式锅包肉外皮酥脆起层，甜香满口，每座必点！大家看看图片吧

身在抚顺，想吃哪个主食，直接过去就好，楼主说恋恋不舍，这个词绝对适合外地人，哈哈。

他们有好多没来过抚顺，就听过抚顺麻辣拌，没想到一个麻辣拌，把抚顺带到了全世界，哈哈。

如果恋恋不舍，那真要融合抚顺当地点文化了，去一个地方吃特色，其实就是在吃文化吗？对吧！

抚顺最值得骄傲的就是大伙房水库了，水库必须有好吃的河鱼呀！（有一次我老公他们点了12种，好多我都不认识）各种河鱼，配上笨鸡蛋，山野菜，煎饼卷大葱，烀苞米，地地道道的抚顺乡村范儿。

海龙冷面，隔一段时间总要吃上一回。有时从外地回抚顺，在南站下车后，第一件事就是来到百货大楼东面的海龙冷面店，一口冷面下肚，就实实在在的感觉到家了。问一些到过朝鲜和韩国的朋友，都说那里的冷面没有抚顺的好，我骄傲。

说起东北的啤酒，外地人只知道雪花。他们不知道，抚顺的天湖啤酒不仅东北第一，在全国也是第一。

一是麻辣拌，绝对是抚顺的代名词。这要比什么哈司马啥的正宗很多，哈什蚂本溪等地区比抚顺还多，不能代表抚顺。抚顺的麻辣拌绝对是独特酸甜可口，让很多来到抚顺的人 特别是在抚顺生活的人记忆由心。

二是拌冷面。离开抚顺才知道，地道的拌冷面只有抚顺才有，且只有抚顺能够做到大街小巷的餐馆都可以做拌冷面，同样的酸甜可口，比汤冷面味道更醇厚。

三是铁丝小串。以前小时候很多地方都有，拿油一炸，沾着辣椒油吃，现在也只能在一些个别的地方找到。或许只要老抚顺人才知道哪有，哪好吃吧！

大马哈鱼。

我们家的做饭是煎或者切成小丁做熘鱼肉段。

鱼刺非常少，肉是粉色的。熘鱼肉段小小一颗，稍微有点酸味，很香。好像全家只有我爷会做。

后来我爷去世了，我就再也没吃过了

我在抚顺呆了一年’我喜欢的是大伙房胖头鱼，十多年的一顿’味道好香.

抚顺好吃的东西太多了，口味就是比其他地方好吃！冷面，拌冷面，炒面，麻辣拌，麻辣盆，各种拌菜，香肠，锅包肉等等！[爱慕]

太多好吃的了，烤鸡架、冷面、麻辣烫、电烤大肉串……想家了[流泪][爱慕]

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